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纯素菇菇酱（超下饭）的做法

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纯素菇菇酱（超下饭）

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纯素的菇酱，吃素的人也可以吃～放在冰箱冷藏里面可以保存1个月以上～

食材清单加入采购清单

干香菇 80g

、

鲜香菇 150g

、

杏鲍菇 50g

、

红椒青椒 1个

、

豆瓣酱 180g

、

生抽、蚝油、糖适量

、

大蒜头、洋葱 3瓣/1/5个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
干香菇提前冷水泡发备用，然后挤干水分，和新鲜香菇、杏鲍菇一起打成碎，三种在一起才能有更好的口感。
步骤2/4 点击查看大图
把所有的原材料处理成碎～洋葱、蒜、辣椒把多余水分逼出。
步骤3/4 点击查看大图
锅内下足够的油，油要多！下到我给的量，油有点热后下辣椒大蒜末翻炒，再加入菇碎不停翻炒，然后加入黄豆酱、糖、生抽、香菇素蚝油、白胡椒粉一起翻炒均匀，开小火慢慢熬煮，熬差不多一小时，水分变比较少的时候就可以加一些熟芝麻翻均匀出锅。（没有可以不加）
最后一步点击查看大图
放凉后装在密封瓶中，油倒在顶部，封住食物，冷藏保存一个月没问题，每次吃的时候就用干净的小勺子挖一些。放几天味道会比刚做好更好吃～纯素的菇菇酱，风味真的还蛮不错的，虽然有辣椒，吃起来并不辣，油香油香的，可以保存1-2个月，冷藏保存！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-18

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