能够喝汤——超美味的家常酸菜鱼
对于生活在南方的我来说,从小就特别喜欢吃鱼,以至于现在的我做起鱼来比起饭店的大厨来也毫不逊色“哈哈,自卖自夸,说的就是我了”最拿手的一道菜就是酸菜鱼了,味道鲜、香,微辣特别美味,吃到最后连汤都不剩!酸菜鱼也是我们家里餐桌上的常客了,很受家人们的喜欢,“可是有小技巧的哦”赶快做起来吧,学会了可以去开店 。
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步骤1/7
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入味先把鱼收拾干净,去头,切成小块,料酒,辣椒,蒜姜,,小葱盐腌制,一定要腌制
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步骤2/7
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斜着片鱼片,尽量片得薄一点,鱼片用盐姜料酒淀粉鸡蛋清姜葱,抓匀腌制,鱼骨切段和鱼头一起腌制
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步骤3/7
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酸菜可以切段,也可以直接买料包或者自制的酸菜,酸菜记得用纯净水洗干净。在日常洗果蔬过程中,有害物质也会残留在蔬果上。尽管含量相对来说是比较低的,对人体影响不大。但是从健康角度来考虑,水加热后可能产生微量的三氯甲烷对人体有害,建议还是对厨房用水进行过滤更加的健康。前些日子我家安装了沁园小水钻800G净水器,它可以滤除水中99.9%的杂质,还能软化水质。水被软化之后,特别适合用来烹制汤菜类的食物。
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发布于 2021-06-18
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