茶叶蛋
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茶叶蛋可以说是大江南北随处可见的街头早餐了,清晨总能看到街头的早餐铺子,门口用炉子支起一口大铁锅,里面装着布满裂纹的茶叶蛋,茶汤咕嘟嘟地冒着泡,热气腾腾,香气扑鼻;上班路上带两个,既能饱腹又能解馋;其实自己在家做也很简单,煮一锅鲜香美味的茶叶蛋,搭配一碗热粥,就是营养丰富的早餐了; 煮茶叶蛋要用什么茶叶呢?用红茶更佳,相较于绿茶,它性温不伤身,茶香更浓郁,上色入味更快,煮出来的蛋香气四溢,色泽诱人;煮好后浸泡至入味,咬一口茶香萦绕,酱香浓郁,越吃越香浓!
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
12个
、
红茶
6g
、
花椒
20粒左右
、
八角
3个
、
香叶
3片
、
桂皮
2段
、
可乐
250g
、
小鲜侣调味汁
10g
、
酱油心生
15g
、
盐
15g
、
老抽
20g
、
冰糖
20g
烹饪步骤
-
步骤1/12
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食材:鸡蛋12个、红茶6克、花椒20粒左右八角3个、香叶3片、桂皮2段、可乐250克调味品:小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克盐15克、老抽20克、冰糖20克锅具:陆宝炖锅1小勺=5克左右
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步骤2/12
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12个鸡蛋放入清水中搓洗干净;
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步骤3/12
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陆宝炖锅中放入鸡蛋,倒入适量清水没过鸡蛋、放入20粒左右的花椒、3个八角、3片香叶、2小段桂皮、20克冰糖、15克食盐、20克老抽;
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-06-17
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