豆沙面包
这款经常出现在我家早餐中,喜欢吃豆沙,又想吃面包就会盘它!就是卷的手法没有精进 本来造型挺好,一胖毁所有 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
图一 1个鸡蛋&牛奶110克(预留10克,看面团吸水量添加)放入面包桶中图二 桶中在加入高粉250克,糖30克,盐2克(糖盐分开放,一个角放盐,一个角放糖)耐糖酵母3克图三 面包机 搅拌程序打开,搅拌至10分钟,图四 添加室温软化黄油30克!总共开两次搅拌程序,一个程序20分钟(揉面时间:搅拌10分钟,加黄油在搅面30分钟)
-
步骤2/5
点击查看大图
图一 揉至手套膜(弄的面团太大,没有拉太薄,勿喷)图二 放盒子里室温发酵50分钟(室温30多度)图三 发酵好,手指戳下,不回缩不塌陷一发就好了图四 取出发酵好的面团,不要揉,压制排气!
-
步骤3/5
点击查看大图
图一 排气后分成六份,松弛15分钟图二 红豆馅分成六份,备用图三 取松弛好的面团包入豆沙馅,依次包完剩下的面团!图四 收口包紧图五 收口朝下,按扁图六 擀成牛舌状,要用力均匀擀,别把豆沙馅挤出来了
-
步骤4/5
点击查看大图
图一 用刀在表面割口,口的宽窄要均匀,成品才好看!图二 翻过来,割口朝下,底边按薄图三 把面团卷起图四 把一头的弄开,包着另外一头,捏紧成圆(艾玛,编教程,编的头晕)图五 依次操作完成所有的面团,摆入烤盘,放入烤箱二次发酵!发酵30分钟,看状态(一般我会用烤盘接热水,放在烤箱最下层,关上进行二发,烤箱不开启)图六 二发发酵20分钟,取出!这时预热烤箱180度上下火10分钟
-
最后一步
点击查看大图
图一 二发好了,面包表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱中,180度上下火,中层,20分钟出炉!(温度时间,根据自己烤箱具体情况调整)图二 取出烤好的面包,放到烤网上放置温热图三 拍照图四 装袋,完工!
面团的软硬,决定出膜!天热,鸡蛋,牛奶一般我都冷藏过在用,控制面团温度,面包机活面时间有点长!这点要注意,不然面团温度高,出来成品口感粗糙!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-17
豆沙面包的其他做法
豆沙面包的相关分类
豆沙面包的相关推荐
-
豆沙面包
410506人看过 -
#换着花样吃早餐# 豆沙面包圈
427658人看过 -
吐司面包
20426474人看过 -
#童年不同样,美食有花样#豆沙面包
260962人看过 -
红豆沙面包圈
144767人看过 -
#嗨fun暑假#豆沙面包
178304人看过 -
红豆沙面包
127302人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
182216人看过 -
难以置信的松软香甜!老式豆沙面包
135659人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包
139760人看过 -
#自由创意面包#红豆沙面包
97507人看过 -
老式大饼干
5836人看过