辣子鸡脆骨,不同于四川传统辣子鸡,嘎嘣脆!
辣子鸡脆骨,今天去买菜意外收获了这道食材,咱们就做一个不一样的川菜辣子鸡!嘎嘣脆!
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步骤1/11
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鸡脆骨洗净,干辣椒切段,准备花椒粒。
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步骤2/11
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制作蔬菜汁。香芹,洋葱,胡萝卜,姜切块,放入搅拌机,放一点水,搅打成汁。
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步骤3/11
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腌肉。用蔬菜汁腌肉,抓匀。
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步骤4/11
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放盐,胡椒粉,酱油,抓匀。
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步骤5/11
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放玉米淀粉,抓匀,腌一会儿。
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步骤6/11
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准备料头。
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步骤7/11
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锅中放油,油温升至5成热,炸鸡脆骨,反复炸三次。
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步骤8/11
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另起锅,锅中放油,油热放入洗好的花椒粒,水分煸干后,放入洗好的干辣椒段,炒香后放入姜片,将底料炒香。
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步骤9/11
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放入黄酒,鸡块,一块煸炒出香味。
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步骤10/11
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放香芹,香葱,味精,翻炒。
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最后一步
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出锅,完成。
1、干辣椒选四川辣椒品种,石柱红。花椒用汉源的花椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-15
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