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粽子面包的做法

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粽子面包

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端午前后，是粽子的世界。帮着包了小米火腿粽，少不得也要分几个来吃。粽子将成为端午前后的常态，面包是不是需要暂时让位于粽子？不甘心。左边一口粽子，右边一口面包，容易吃多。不如把粽子包进面包里，既吃了粽子，又吃了面包。真是个好主意。特意搜索了一下，还真有那么凤毛麟角一两个，但它们都是圆滚滚的餐包样。选了三个最小号的粽子，平均重量不到一两。既然是咸粽，就用孟老师的调理面包皮来配它。用面团来包裹上一整个粽子，收口颇费了些劲。看似捏合的接口在最后发酵时又被气体绷开，像两片厚唇，或轻闭，或微张。小心着将它们重新捏合，揣着些许担心送进红彤彤的烤箱。或许，它们会在热力中再次张开吧？果然，内心的粽子或多或少地，被昭示于人。虽然裂了口子，这粽子面包还是颇为有趣，只是以后得换一种收口方式了，面包皮也可以做的再大些。。。。参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 100克

、

细砂糖 7克

、

盐 1/8小勺

、

干酵母 1/4小勺

、

牛奶 65克

、

黄油 7克

、

火腿小米粽子 3个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用料：高筋粉100克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/4小勺，牛奶65克，黄油7克，火腿小米粽子3个
步骤2/13 点击查看大图
将除黄油和粽子以外的面团料倒入面包机中，启动和面程序，
步骤3/13 点击查看大图
搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
步骤4/13 点击查看大图
至能拉出薄膜。
步骤5/13 点击查看大图
滚圆，放入碗中，进行基础发酵。
步骤6/13 点击查看大图
面团长大至两倍。
步骤7/13 点击查看大图
排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
步骤8/13 点击查看大图
擀成圆片，放入去掉粽叶的粽子。
步骤9/13 点击查看大图
包起，捏紧收口。
步骤10/13 点击查看大图
收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。
步骤11/13 点击查看大图
面团再次长大至两倍，表面刷蛋液。
步骤12/13 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右。
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表面金黄，出炉。

小贴士

用小粽子更容易整个包入面团，若是大粽子，则需分割成小块使用。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-13

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