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【蜜汁烤鸭腿】的做法

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【蜜汁烤鸭腿】

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不愿意开火的大热天里，继续简单的烤箱菜。成品是比较有嚼劲的口感，喜欢更好咬的可以先把肉炖过再烤。烤出来的鸭油有香料味还有焦糖的甜香，可以拿来炒菜、拌面、拌饭，都很提鲜。

食材清单加入采购清单

鸭腿 2只（重约560G）

、

八角 2个

、

小茴香 1茶匙

、

花椒 1/4茶匙

、

生抽 3汤匙

、

蜂蜜 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭腿用清水浸泡3个小时，洗净后用绳子吊起来或者放在晒网上2个小时，控干水分。然后在没有皮的那一面扎孔，便于腌制入味。
步骤2/6 点击查看大图
用到的香料：八角2个（掰碎），小茴香1茶匙，花椒1/4茶匙。
步骤3/6 点击查看大图
将鸭腿放入保鲜袋中，加入步骤2的所有香料和生抽3汤匙，揉捏2分钟。然后把保鲜袋包紧（我包了两层），让腌料和鸭腿充分接触，送入冰箱腌制36小时。
步骤4/6 点击查看大图
从冰箱中取出，将腌料滤出来备用，将鸭腿放在铺好锡纸的烤盘上。
步骤5/6 点击查看大图
向滤出来的腌料中加入蜂蜜，搅匀后刷在鸭腿表皮上，图片是第一次刷的样子。
最后一步点击查看大图
送入预热好185的烤箱烘烤，每10分钟取出刷一次料。我总共烤了40分钟，即0/10/20/30min时各刷了一次料，正好把料刷完。

小贴士

烤出来的鸭油不要浪费，拿来炒菜、拌面、拌饭都很香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-12

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