【培根乳酪南瓜小吐司 】
省略初发的南瓜小吐司,大量南瓜的加入使包体的保湿度很好。 金灿灿的面团百看不厌,整形以后竖着入模,切面花纹很喜欢。 太久不用这个吐司盒了,忘了它上色这么猛=0=下次注意诶~ 参与活动: #安佳|Pick哪种真芝味#
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步骤1/13
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老南瓜去皮去籽,蒸熟后滤掉多余水分,取135G压成泥,放凉备用。
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步骤2/13
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培根100G切成小片,提前煎至表面微黄后放凉;芝士片也切成小片备用。
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步骤3/13
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高筋粉250G中加糖20G,盐2.5G,干酵母2.5G,奶粉10G,南瓜泥135G,全蛋50G,牛奶28G。揉至扩展阶段(可以拉出有一定厚度的,有韧性的膜,戳一个孔看边缘略带锯齿状)。
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步骤4/13
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再加入黄油20G揉至完全阶段,可以拉出没有经络的薄膜,戳一个孔看边缘是光滑的。
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步骤5/13
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将面团分割成六份,滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
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步骤6/13
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取一个面团擀开成长椭圆片状。
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步骤7/13
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左右两边向中间折叠。
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步骤8/13
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再次擀开成长方片状。
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步骤9/13
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铺上芝士片和煎过的培根片。
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步骤10/13
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卷起来。
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步骤11/13
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依次做好6个卷,圈圈面朝上,排入吐司盒中。
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步骤12/13
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发至7-8分满,放入到预热好180℃的风炉中下层,烤25分钟(中途加盖锡纸防止上色过深),出炉后立刻脱模。
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最后一步
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成品~
南瓜吐司底子的配方来自啊呜,我自己多加了配料。
可做450G吐司盒1个量,我做了230G吐司盒2个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-18
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