小时候的味道!炸菜角!
小时候在端午节当天,妈妈一大早就开始忙碌起来了——择菜、烫面、调馅,然后炸菜角、炸糖糕等美食。 炸菜角和糖糕一定要用烫面做皮儿,菜角的馅儿必须是鲜嫩的蔬菜和红薯细粉馅。只有这样炸出的东西才好吃——外表金黄,内里软糯。 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
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步骤1/12
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准备好所需食材;
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步骤2/12
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水滚开后下入粉条煮至透明,捞出过凉水沥干水分切碎备用;
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步骤3/12
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水滚开后下入包菜加一勺盐绰一下;
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步骤4/12
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鸡蛋边炒划散;
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步骤5/12
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加一勺蚝油;
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步骤6/12
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加2勺生抽,1勺盐、1勺十三香;
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步骤7/12
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开水烫面,用筷子搅成絮状;
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步骤8/12
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揉成光滑的面团;
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步骤9/12
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切成8个小挤子;
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步骤10/12
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包入调好的馅儿;
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步骤11/12
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包成菜角,油锅7成热下入菜角,中火炸2分钟即可!
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最后一步
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外皮酥脆,内馅喷香的菜角就做好喽!
烫面一定要用刚滚开的水!揉好面切挤子时,抹一点食用油,防止粘手!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-11
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