水煮牛肉
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水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜,属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。 此菜麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味哦~
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
牛肉
1块
、
生抽
4汤勺
、
料酒
1汤勺
、
胡椒粉
少许
、
食用盐
半茶匙
、
鸡蛋
1个
、
淀粉
2汤勺
、
食用油
适量
、
大葱
半根
、
生姜
1块
、
干辣椒
10g
、
花椒粒
5g
、
郫县豆瓣酱
2汤勺
、
清水
适量
、
莴笋
1根
、
金针菇
1把
、
线椒
1根
、
蒜头
3瓣
、
辣椒面
2汤勺
、
香菜
1根
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
新鲜牛肉洗净,切薄片。
-
步骤2/14
点击查看大图
倒入2汤勺生抽,1汤勺料酒,少许胡椒粉和半茶匙盐,抓拌均匀。
-
步骤3/14
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打入蛋清,倒入2汤勺淀粉和少许油,抓拌均匀备用。
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2021-06-11
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