（全网独家）台湾咖喱肉饼台湾月饼

浏览 35091 · 收藏 844

又到一年一度的高考季！此刻学子们奋笔疾书迎战中。作为家人，除了要给他们精神上的鼓舞打气，营养上也绝对不能含糊。一日三餐中，碳水，蛋白质，蔬果，三大营养素不可缺少。加餐也要考虑健康。可以补充碳水和蛋白质。比如这款台湾咖喱卤肉饼就非常合适，自己做的干净卫生，真材实料，而且味道还特别好！做出来的成品和台湾本土吃到的几乎一模一样（羞笑）。赶紧给辛苦考完试的学子们pick起来吧！祝大家都能考上心仪的学校！参与活动: #助力高考营养餐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

内馅-1

、

脱皮绿豆 250克

、

猪油 100克

、

白糖 100克

、

内馅-2

、

猪肉糜 200克

、

食用油（炒肉糜时用） 1/3铲

、

料酒 15克

、

生抽 12克

、

白芝麻 10克

、

油葱酥 10克

、

味好美咖喱粉 4克

、

十三香 1克

、

酥皮（每个21克左右）

、

猪油 70克

、

低筋面粉 140克

、

油皮（每个38克左右）

、

低筋面粉 220克

、

味好美咖喱粉 4克

、

水 95克

、

猪油 70克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.脱皮绿豆洗两遍后泡水至少1小时2.泡水后的绿豆倒掉水，放进电饭锅，倒入高于绿豆大概0.8cm高度的水，走一个煮饭程序。煮熟后用硅胶铲大致撵细（不用怎么撵，因为已经蛮细腻了，有带颗粒口感也可以，看个人喜好）3.在绿豆泥中加入白糖（可部分代糖代替）和猪油4.搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
1.再将绿豆泥混合物倒入不粘平底锅（一定要好用的不粘平底锅哦，不然不好炒制）2.炒至这个程度即可3.再来准备酥皮，低粉和猪油混合至无干粉颗粒光滑的面团4.再来准备油皮，加入味好美的咖喱粉，味道很纯正地道
步骤3/12 点击查看大图
1.酥皮和油皮都准备好了2.酥皮油皮各平均分成10个3.盖盖子或保鲜膜静置10分钟4.此刻来准备需要炒肉糜的调味料。除了要炒用的食用油外，其余调味料称取好混合好。（如若是厨房老手，可以根据自家口味重与否，凭感觉添加剂量）
步骤4/12 点击查看大图
1.炒锅加热后倒入食用油，再倒入猪肉糜2.待肉糜变白色后倒入混合好的调味料3.翻炒均匀4.然后加入炒制好的绿豆馅
步骤5/12 点击查看大图
1.混合均匀2.75克一个的馅，滚圆10个，馅有剩余可以冷冻存放下次使用（包包子，做饼，空口吃什么的都可以）3.取一份油皮铺开成小圆，中间放一个酥皮4.用虎口慢慢将油皮往上推，收口收紧
步骤6/12 点击查看大图
1.全部包好2.取一个酥皮油皮包一起的面团，擀开成大约15cm长的椭圆形3.取一个酥皮油皮包一起的面团，擀开成大约15cm长的椭圆形4.10个都卷好
步骤7/12 点击查看大图
1.取一个长的面团，如图所示放置（注意卷的方向哦）2.用擀面杖从中间擀开，下面擀一次，上面擀一次，擀开3.长度大约20cm4.翻面
步骤8/12 点击查看大图
1.自上而下卷起2.全部卷好（如若是新手操作慢，建议全程盖保鲜膜，防止面皮风干）3.取一个面团如图放置4.按压
步骤9/12 点击查看大图
1.擀成直径大概10cm的圆形2.取馅放中间3.虎口慢慢往上推面皮，要温柔，不要破酥皮了4.慢慢收口
步骤10/12 点击查看大图
1.收口完成的面团，收口朝下，按压成大饼形状，直径大概7cm2.印红章3.烤箱提前15分钟预热180度（风炉150度），烤大约27分钟出炉4.出炉了，晾凉
步骤11/12 点击查看大图
切面看一下诱人的咖喱肉馅外皮酥得掉渣，内心柔软，这口感绝了
最后一步点击查看大图
可以封口包装放冷冻，吃之前微波炉叮一会会或烤箱回烤吃