新疆大盘鸡
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新疆大盘鸡是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜,主要用于鸡块和土豆块炒炖而成,还同新疆皮带面搭配食总。色彩鲜艳,爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,是餐桌上的佳品。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鸡肉
500克
、
土豆
1个
、
青椒
2个
、
香菇
8朵
、
佐料:
、
葱
1根
、
姜片
3-4片
、
八角
2个
、
花椒
20粒
、
香叶
2片
、
调料:
、
料酒
1勺
、
冰糖
10克
、
盐
5克
、
鸡精
少许
、
生抽
10克
、
老抽
2勺
、
蚝油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/11
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辅菜切好,调料备好
-
步骤2/11
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把洗净的鸡肉块放入锅里,再添凉水煮出血沫,顺便放点葱姜还有少量料酒去腥
-
步骤3/11
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煮出血沫后,先用勺子捞出,再把鸡肉块捞出洗净
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-06-06
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