榨菜肉丝面的做法

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榨菜肉丝面

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简单的一菜一肉，就能让普通的面条变得非常美味。榨菜不少朋友家都常备吧？它的作用不仅仅是当做佐粥小咸菜，配上肉丝，就能变成美味的榨菜肉丝面。让你无论夏天吃了开胃，冬天吃得出一身热汗。参与活动: #助力高考营养餐#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

荞麦面条 100克

、

榨菜 120克

、

猪肉 80克

、

蒜 3粒

、

小米辣 2个

、

葱适量

、

香菜适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
先将肉用生鲜菜板切成丝（夏天细菌多，为了防止串味，更为了防止细菌交叉感染，建议把生肉、熟食、果蔬分类处理，用不同的砧板和刀具处理）。
步骤3/13 点击查看大图
再把榨菜用蔬果菜板切成丝备用。
步骤4/13 点击查看大图
将切好的肉丝加入1勺料酒和少许胡椒粉抓匀略腌制去腥，把菜板和刀具清洗，无需擦干，可以直接放进摩飞刀筷砧板消毒机里，它进行高温烘干，同时进行紫外线消毒杀菌。
步骤5/13 点击查看大图
锅中放入适量的油，将肉丝放入翻炒变色。
步骤6/13 点击查看大图
再加入榨菜丝略炒。
步骤7/13 点击查看大图
加入蒜片，小米辣，葱炒香，然后加入1大勺生抽炒匀。
步骤8/13 点击查看大图
锅中水提前烧开，放入面条煮熟后捞出。
步骤9/13 点击查看大图
取几勺煮面条的汤倒入炒榨菜肉丝的锅中，搅匀后烧开一分钟即可关火。
步骤10/13 点击查看大图
加入香菜，少放芝麻油即可出锅。
步骤11/13 点击查看大图
取将榨菜肉丝适量，连带部分汤汁一起倒入面条中。
步骤12/13 点击查看大图
我用的是二代摩飞刀具砧板消毒机。它既能高温烘干，还能进行紫外线杀菌，杀菌率高达99.9%，无论是我们使用过的刀、菜板，还是筷子，勺子，叉子，都能进行及时的杀菌消毒。居家使用非常方便，为家人健康护航。
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美美的享用吧！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-05

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