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豆腐这么做，外脆内软超好吃

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今儿咱炸个豆腐吃，炸好的豆付外壳焦脆，里面的组织疏松充满气孔，咬一口蘸上料汁儿别提多好吃了。说是炸豆腐其实只用了一丢丢油，做法超简单，跟我一起做起来吧！参与活动: #助力高考营养餐#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

卤水豆腐 500克

、

玉米油 20克

、

香菜 10克

、

蒜末 10克

、

小葱末 10克

、

生抽 20克

、

醋 20克

、

盐 2克

、

糖 5克

、

辣椒油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把卤水豆腐切大块
步骤2/11 点击查看大图
没一块的表面都刷一层薄油
步骤3/11 点击查看大图
空气炸锅底部也刷一层薄油
步骤4/11 点击查看大图
把豆腐摆放在地盘上，注意拉开间距，因为炸完会膨胀。
步骤5/11 点击查看大图
把炸蓝放到空气炸锅里。
步骤6/11 点击查看大图
选200度定时30分钟。
步骤7/11 点击查看大图
期间翻面一次，如果摆放的很少的话就翻一次面即可，所以最好少放拉开间距。
步骤8/11 点击查看大图
香菜末蒜末小葱末加上生抽醋白糖盐辣椒油调个料汁。
步骤9/11 点击查看大图
这时豆腐也炸好了，卤水豆腐就可以炸完鼓起来，内部组织也会疏松充满气孔。
步骤10/11 点击查看大图
把炸好的豆腐摆盘，把料汁浇上去即可。
最后一步点击查看大图
咬开以后再蘸些料汁，令豆腐吸足了汤汁再吃别提多好吃了。

小贴士

1最好买卤水豆腐，有些豆腐无论怎么炸也鼓不起来的。 2喜欢吃啥就放啥调料，没有固定的要求。 3注意少放拉开间距这样只翻面一次，也就是底部翻一次就可以了，如果挨得太近了，相邻的两面也会颜色发白的。 4可以一次多炸些，冻起来做豆泡粉丝丸子汤或是涮火锅吃都是很不错的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-05

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