茄(藕)夹
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪肉馅
300克
、
藕
1节
、
长茄子
1个
、
小葱
2根
、
生姜
1块
、
白胡椒粉
少许
、
盐
适量
、
酱油
2勺
、
花椒粉
少许
、
十三香
少许
、
大料粉
少许
、
鸡蛋
1个
、
面糊:
、
面粉
80克
、
玉米淀粉
80克
、
吉士粉
20克
、
泡打粉
少许
、
鸡蛋
1个
、
花椒粉
适量
、
食盐
适量
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
小葱、生姜切末,藕和长茄子削皮,猪肉馅儿里放酱油、白胡椒粉、花椒粉、十三香、大料粉、盐、姜末和葱花,用筷子顺一个方向搅拌上劲。
-
步骤2/3
藕和茄子切薄一些夹刀片,酿入肉馅儿备用。
-
最后一步
碗中放面粉、玉米淀粉、吉士粉、泡打粉、花椒粉、盐、鸡蛋和水搅拌成均匀的面糊。油锅烧至五成热,将茄夹和藕夹均匀的裹上面糊放锅中炸制,等炸到表皮金黄酥脆后捞出。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-05
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