好吃到爆的糯米蛋
每年端午节都要做点糯米蛋，因为好储存又好吃。
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步骤1/16
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准备好食材，糯米选用圆糯米，提前6小时泡好。
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步骤2/16
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五花肉切成小丁，放一勺六月鲜红烧酱油。
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步骤3/16
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一勺味达美臻品特级生抽
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步骤4/16
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一勺料酒，提前腌制，最少3小时使之入味。
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步骤5/16
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咸鸭蛋，清洗干净外皮。
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步骤6/16
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每一个鸭蛋从尖头，用剪刀的尖轻敲，剥一个小圆孔。
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步骤7/16
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把五花肉，切成小丁的广式香肠，香菇丁和豌豆粒一起放入泡好的糯米中，糯米不用控太干水份。
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步骤8/16
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再加一勺白糖
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步骤9/16
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加一勺六月鲜红烧酱油，增加一点颜色。
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步骤10/16
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再加一勺玉米油，这步也很关键，蒸出来的糯米蛋更油亮。
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步骤11/16
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把所有食材调匀。
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步骤12/16
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每一个蛋壳中填入食材，用手指使劲按压，八分满。
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步骤13/16
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这步也很关键，再在每一个蛋中加两勺汤汁。这样蒸熟的糯米蛋更软糯哦！
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步骤14/16
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然后每一个蛋用锡纸包紧，但不要包的太厚！
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步骤15/16
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放入蒸锅蒸50分钟
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最后一步
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出锅喽
如果用的五花肉不是很肥，我觉得加一勺油是很有必要的，虽然咸蛋黄会出油，但是蒸的时候蛋黄是在下部的，不容易被米粒吸收。再有就是把最后剩的汤汁加到蛋中，可以使蒸好后的米更软糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-04
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