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好吃到爆的糯米蛋(
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准备好食材,糯米选用圆糯米,提前6小时泡好。
五花肉切成小丁,放一勺六月鲜红烧酱油。
一勺味达美臻品特级生抽
一勺料酒,提前腌制,最少3小时使之入味。
咸鸭蛋,清洗干净外皮。
每一个鸭蛋从尖头,用剪刀的尖轻敲,剥一个小圆孔。
把五花肉,切成小丁的广式香肠,香菇丁和豌豆粒一起放入泡好的糯米中,糯米不用控太干水份。
再加一勺白糖
加一勺六月鲜红烧酱油,增加一点颜色。
再加一勺玉米油,这步也很关键,蒸出来的糯米蛋更油亮。
把所有食材调匀。
每一个蛋壳中填入食材,用手指使劲按压,八分满。
这步也很关键,再在每一个蛋中加两勺汤汁。这样蒸熟的糯米蛋更软糯哦!
然后每一个蛋用锡纸包紧,但不要包的太厚!
放入蒸锅蒸50分钟
出锅喽