皮酥肉嫩秒脱骨,当零食或下饭都绝绝子~
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细数分享过的鸡爪做法,蒸煲拌炖,带骨去骨,花样是真不少,独独缺了道虎皮的,今儿这就填补上啦。经过了反复测试,成功率超有保障,美味程度和熟食店不相上下,爪子软软糯糯的,肉质非常Q弹。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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鸡爪冷水下锅,倒入料酒、姜片和葱段,开小火煮开,再煮1分钟,沥水捞出备用。(*鸡爪提前剪去指甲,一定要冷水下锅)
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步骤2/7
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倒入老抽,抓匀上色。
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步骤3/7
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完全晾干后,放入空气炸锅200℃炸20分钟,中途需翻面。或者高温油炸至表面起小泡,用筷子夹,不要用铲子,会掉皮。(**晾干大概20分钟左右,也可以用吹风机吹干)
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-06-02
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