老少皆宜虾仁冬瓜茸的做法

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老少皆宜虾仁冬瓜茸

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天气炎热，冬瓜又成了餐桌上最常见的食材，不仅可以助祛除体内湿气，还有助于解暑祛火，是一道难得的药食同源的食材。今天就用冬瓜搭配鲜虾做一道虾仁冬瓜茸，清热降火，鲜香可口，非常适合夏日食用，而且老少皆宜。参与活动: #助力高考营养餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 4个

、

冬瓜 300克

、

蛋清半个

、

白糖小半勺

、

玉米淀粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冬瓜去皮，去除瓜瓤，切成小块。
步骤2/12 点击查看大图
锅里倒水烧开，放入冬瓜块煮1分钟。
步骤3/12 点击查看大图
捞起沥干水分放入破壁机内或者普通的料理机也可以。
步骤4/12 点击查看大图
打成冬瓜茸备用。
步骤5/12 点击查看大图
鲜虾去虾壳，虾头，虾线，切成小丁，给鲜朋友吃的话尽量切小一点或者再稍微剁几下。
步骤6/12 点击查看大图
加入少许盐。
步骤7/12 点击查看大图
加入玉米淀粉，也可以加入少许料理去腥，加入半个蛋清抓匀上浆。蛋清我只用了半个，剩余的半个可以另做他用或者后面使用。
步骤8/12 点击查看大图
煮冬瓜的水继续烧开，放入虾仁煮熟捞起。
步骤9/12 点击查看大图
把冬瓜茸倒入锅里，中小火煮开。
步骤10/12 点击查看大图
加入虾仁和白糖。怕腥的可以加入少许白胡椒粉。白糖是起到提鲜的作用。
步骤11/12 点击查看大图
加入盐调味。剩余的半个蛋清可以在这步倒入冬瓜茸中，边倒边搅拌。
最后一步点击查看大图
简单，低脂，营养，老少皆宜的虾仁冬瓜茸就上桌了。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

虾最好选择活虾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-02

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