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自制奶酪棒

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“六一”儿童节了,给家里的小朋友们做点好吃的——奶酪棒。在超市能买到奶酪棒,自己做就是图一个乐呵;另外,还能带着小宝贝一起做,也是个不错的亲子活动。 所用材料很简单,有牛奶、芝士片、吉利丁片、白糖就成了。用棒棒糖模具做出来的奶酪棒更萌趣,如果没有就用小杯子盛一下,用勺子挖着吃也OK。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/11

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小贴士

1. 白糖的用量可以随口味调整,个人觉得15克已经很甜了; 2. 吉利丁片要用凉水充分泡软后再使用,牛奶融液晾晾降温,再放入吉利丁片搅拌融化;如果牛奶温度过高,吉利丁片融化后会使奶酪棒成品看着不透明,但因为是乳白色的,不易察觉,如果做透明状的食物时要注意噢; 3. 吉利丁制品遇热易融化,特别是现在进入夏季后,室温环境较高,冷藏取出后的纹路及口感都是最好的,如果久放,就会变软,奶酪如果太大,还会从棒上脱落下来;想延长定型时候,可以再加大芝士片和吉利丁片的用量,但吉利丁片也不是越多越多,太多就会有硬硬的口感。

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发布于 2021-06-01

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