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入口即化的轻乳酪蛋糕

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　周末休息的时候做了张小明最喜欢吃的轻乳酪蛋糕。细腻丝滑入口即化的口感，让人欲罢不能。冷藏后口感更佳，奶油奶酪含有丰富的蛋白质和维生素A、D及生物素等，能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，参与活动: #助力高考营养餐#

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 130克

、

酸奶 100克

、

黄油 40克

、

糖 50克

、

柠檬汁几滴

、

玉米淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有材料称好备用，蛋清蛋黄分离备用，蛋清盖保鲜膜冷藏备用。
步骤2/15 点击查看大图
模具周围涂抹黄油，底部垫油纸。
步骤3/15 点击查看大图
奶油奶酪，黄油，酸奶，隔水融化至无颗粒状。拿出搅拌成非常细腻的糊
步骤4/15 点击查看大图
分次加入蛋黄，加入一颗搅拌均匀后再加入另外一颗，全部加入后充分搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
筛入玉米淀粉翻拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
过筛3到5遍
步骤7/15 点击查看大图
拌好的面糊盖保鲜膜冷藏备用。
步骤8/15 点击查看大图
蛋清分三次加糖打发至湿性
步骤9/15 点击查看大图
取三分之一蛋清和面糊翻拌均匀，
步骤10/15 点击查看大图
倒入打发好的蛋清盆中继续翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
拌好的面糊快速倒入模具中，刮平表面
步骤12/15 点击查看大图
同时烤盘到入一厘米左右的温水同层放入烤网预热十分左右
步骤13/15 点击查看大图
放入烤箱上下火130度烤90分钟左右，烤好后焖30分钟即可脱模。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

温度根据自己的烤箱而定蛋清打发至湿性就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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