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香芋盒子蛋糕

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高考季，孩子们每天都在努力学习，除了一日三餐要营养均衡，准备一些点心可以在学习之余补充一点能量，调整一下心情，让学习变得不再枯燥乏味。用香芋代替奶油，减少热量，味道不错哦。参与活动: #助力高考营养餐#

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

1小时以上

紫薯 1个

、

芋头 300克

、

牛奶 50毫升

、

奶油 20毫升

、

爱乐甜 30克

、

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 5个

、

牛奶② 50克

、

玉米油 40克

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材如图所示
步骤2/14 点击查看大图
芋头，紫薯去皮蒸熟，加入30克糖，50克牛奶，20克淡奶油用料理机搅拌成细腻状态，冷藏备用。（紫薯也可以用紫薯粉代替）
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄，蛋清分离
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄加入玉米油及牛奶搅拌乳化之后加入低筋面粉拌到无干粉状态
步骤5/14 点击查看大图
蛋清分3次加入细砂糖打发拉出弯钩
步骤6/14 点击查看大图
一勺蛋清糊与蛋黄糊混合
步骤7/14 点击查看大图
再倒回蛋清糊中拌匀
步骤8/14 点击查看大图
预热180度，之后上下火175度，中层20分钟
步骤9/14 点击查看大图
烤好冷却用盒子压出分块
步骤10/14 点击查看大图
香芋泥装2个裱花袋，一个有裱花嘴
步骤11/14 点击查看大图
盒子先装一块蛋糕，刷一层糖酒水，（糖与水果酒混合，没有可不刷）主要是让蛋糕口感更好。
步骤12/14 点击查看大图
挤上一圈香芋泥
步骤13/14 点击查看大图
再放上一片蛋糕，用裱花嘴的挤上纹路，放上蓝莓即可，冷藏30分钟。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

盒子大小根据需求选择，这个盒子是12X12大小，可以做3份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-30

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