快手叉烧排骨
很多菜谱做叉烧都是要提前腌制四小时以上,我可没有那么多时间,今天斗胆换了个做法,材料比较简单,时间也缩短了,口感还不错,所以写下做法,供大家参考!
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步骤1/6
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排骨洗净泡去血水,沥干,加入姜片,舀入叉烧酱,拌匀,冷水或开水上锅,蒸50分钟(喜欢软点的可以多蒸10-20分钟),我蒸之前忘记拍图了,这个是我蒸完之后的图片,蒸完不揭盖,锅里闷1个小时,让排骨入味
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步骤2/6
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蒸排骨剩下的汤
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步骤3/6
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锅中多放油,捞出排骨炸至微干(又忘了拍图),沥干多余的油,炸的程度要自己控制,排骨蒸完比较湿,小心烫伤
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步骤4/6
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排骨沥干油后放入原汤(蒸排骨的汤)
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步骤5/6
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翻炒,汤汁收干
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最后一步
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装盘开吃~
叉烧酱每个品牌不一样,所以咸度肯定不一样,这个需要自己调整,蒸和炸的时间也要灵活控制,本人只是提供一种方法,相比传统做法时间缩短一半以上,小细节需要大家根据自己情况调整一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-26
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