老婆饼
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此配方可做六个老婆饼
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
水(馅料)
52g
、
黄油(馅料)
16g
、
白糖(馅料)
18g
、
三洋糕粉(馅料)
32g
、
冬瓜糖碎(馅料)
13g
、
白芝麻(馅料)
8g
、
金橘(馅料)
9g
、
椰丝(馅料)
10g
、
中式糕点专用粉(水油皮)
65g
、
白糖(水油皮)
5g
、
猪油(水油皮)
10g
、
40℃热水(水油皮)
33-36g
、
面粉(油心)
50g
、
猪油(油心)
25g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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水,黄油,白糖烧开冲入其他准备的馅料材料里快速搅拌均匀,不会出油,冷却后六等分
-
步骤2/6
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水油皮:40℃热水与猪油混合溶解,加入到面粉中,和面后盖保鲜膜醒发15-30分钟;油心:面粉加猪油混合,搓成油心;
-
步骤3/6
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水油皮和油心都分成六份,一个水油皮包一份油心
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-05-26
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