酸李果

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自制酸李果，三种做法超级简单，想吃随时做，果肉饱满又酸甜脆爽

食材清单加入采购清单

李子 6斤

、

白糖 1000克

、

冰糖 20克

、

白酒适量

、

辣椒粉适量

、

生抽适量

、

盐 30克

、

生抽适量

、

陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是我准备的6斤新鲜李子，先清洗干净，然后晾干表面的水分，晾干以后咱们先来做个李子酒，看看到底是青梅酒好喝还是李子酒好喝。先用刀给李子表面划几道口子。
步骤2/9 点击查看大图
接着准备一个干净无水无油的罐子，然后把划好口子的李子放进来，一层李子一层白糖装起来就行，封口处再加一把冰糖，最后倒入适量白酒后盖上盖子密封起来，放置两个月后就可以喝啦，放的越久口感越好喝哦。
步骤3/9 点击查看大图
接着咱们再来做酸李果，先来烧一大锅水，水开后直接把李子倒进来泡3分钟，开水泡过后的李子颜色瞬间就变了，从青色的李子到黄色就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
接着捞出来沥干水分，晾干以后同样的用刀划几道口子，然后加30克盐腌1小时去一下涩味。
步骤5/9 点击查看大图
腌好后再用凉开水洗一遍，水份沥干后装进大碗里。
步骤6/9 点击查看大图
一层李子一层白糖，封口处再撒上一层白糖，4斤李子我一共加了600克的白糖，最后盖上保鲜膜后放入冰箱中腌制2个晚上。
步骤7/9 点击查看大图
两天后就会渍出很多李子汁水，李子也会变得超级爽脆，都变蔫儿了，一颗颗李子瞬间像爬满皱纹的小老头。
步骤8/9 点击查看大图
舀出来就可以开吃了，口感脆爽清甜，完全没有酸涩味，咬一口下去还是嘎嘣脆哦，有点青口梅的感觉，吃起来都是甜甜脆脆的。
最后一步点击查看大图
最后我们再来做一个可以马上吃的李子，先用菜刀把李子拍一拍，然后装入碗中后开始调味儿，加入辣椒粉，盐，白糖，生抽，陈醋，拌匀后腌制半个小时就可以开吃啦。