520麻辣小龙虾
老婆是吃虾大户，无论什么节日都可以成为大快朵颐麻小的借口，领导的要求必须满足，才刚入夏，小龙虾已经做了若干次，今天分享下私房家常做法
159克
502克
326克
4417
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/12
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准备做虾油的佐料，小葱，洋葱，姜片，山奈八角适量。
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步骤2/12
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小龙虾处理干净沥干水分
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步骤3/12
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起锅烧油，油稍多一点
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步骤4/12
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龙虾七成油温下锅炸，炸的时间不能太长，控制在三十秒以内，这次虾比较多，分成三次炸的
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步骤5/12
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炸好捞出沥干
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步骤6/12
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另外起一锅烧油，七成油温加入准备好的虾油佐料
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步骤7/12
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中火炸到佐料变软变干变色，捞出扔掉，关小火
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步骤8/12
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小火下入大蒜瓣
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步骤9/12
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依次下入郫县豆瓣，火锅底料，干花椒，干辣椒段，小火翻炒出香味，注意控制火力，不要糊了，会发苦
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步骤10/12
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炸好的小龙虾下入锅中翻炒，然后加啤酒，加到没过小龙虾即可，全程开大火，烧小龙虾不可以慢火，会变柴，肉质不Q弹
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步骤11/12
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20分钟加入少许蚝油，鸡精，盐调味，即可出锅！麻辣小龙虾就做好啦！这种做法做的小龙虾肉质弹牙，麻辣味十足！
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最后一步
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小朋友也忍不住要尝一尝哦
炸小龙虾时控制时长，大火快炸是关键！烧龙虾不能开小火慢炖。掌握这两点，肉质就会Q弹。我家吃的很麻辣，外地朋友可以减少辣椒花椒用量哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-20
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