酥到掉渣的巧克力曲奇饼干的做法

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酥到掉渣的巧克力曲奇饼干

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分享一款曲奇的做法，醇香味浓，酥脆掉渣，特别好吃，做法简单，按照步骤做的话基本上都是零失败的，而且自己做没有任何的添加，吃起来也更放心。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200克

、

黄油 100克

、

鸡蛋液 30克

、

糖粉 30克

、

海盐 2克

、

白巧克力适量

、

冻干草莓粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，黄油100克，低筋面粉200克，鸡蛋液30克，糖粉30克，海盐2克。
步骤2/12 点击查看大图
把提前软化好的黄油放入打蛋盆中，加入糖粉和海盐拌匀后用电动打蛋器蛋发至黄油蓬松颜色变白。
步骤3/12 点击查看大图
分次加入鸡蛋液，每次加蛋液都要打到黄油和蛋液融合后再加，蛋液一定要分次加，不然易油和液体分离。
步骤4/12 点击查看大图
打好后筛入200克低筋面粉，用刮刀充分翻拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
拌匀后揉成团，揉好后放入冰箱冷藏30分钟。
步骤6/12 点击查看大图
把冷藏好的面团取出，用擀面杖把面团擀成5mm厚的面片。
步骤7/12 点击查看大图
用模具压出花纹，码入烤盘。
步骤8/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层，上下火，150度烘烤25-30分钟左右，取出晾凉。
步骤9/12 点击查看大图
取适量白巧克力隔水融化，后加入适量冻干草莓粉翻拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
把处理好的巧克力放入裱花袋中，挤在晾凉的曲奇饼干中间，等巧克力凝固就可以了。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的曲奇饼干又香又酥，咬一口直掉渣。
最后一步点击查看大图
加上醇香浓厚的巧克力，特别好吃。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

蛋液一定要分次加入，要等黄油和蛋液彻底乳化后再加入下一次，这样就不易发生黄油和蛋液分离的情况。

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发布于 2021-05-19

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