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低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球的做法

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低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球

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让你上瘾的法式芝麻球，真的非常好吃，对于不喜欢甜腻面包的我们来说，这一款是越嚼越香，清香回甘，有嚼劲的的感觉，我只能这样形容了。注意：这一款的用糖量依旧不高，大约10克；用油是选择的橄榄油，依旧大约10克左右；装饰用的黄油条大约9克，为了让表面更加酥脆好吃，如果介意，可以割口后直接烘烤，成品差距也不会很大哈）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 150克

、

全麦粉 100克

、

酵母 3克

、

糖 10克

、

盐 3克

、

水 160毫升

、

橄榄油 10毫升

、

无盐黄油 9克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉，酵母，盐，糖用筷子混合；
步骤2/12 点击查看大图
加橄榄油和水，继续用筷子混合后用手开始揉成团；
步骤3/12 点击查看大图
一开始比较粘，从四周向中间按压成团，几分钟后就会光滑很多；
步骤4/12 点击查看大图
加黑芝麻，继续揉成光滑的面团；
步骤5/12 点击查看大图
室温放置1个小时后放冰箱冷藏大约18个小时，取出回温一个小时；（周五晚上揉面，周六上午就可以面包了，我一般都是这样操作的）排气
步骤6/12 点击查看大图
面团分割成8份，揉圆后放在烤盘上，放入烤箱准备二次发酵（记得放热水保持湿度）
步骤7/12 点击查看大图
发酵到2倍大，表面筛面粉，用刀割口，
步骤8/12 点击查看大图
把一小条黄油放在割口处
步骤9/12 点击查看大图
烤箱200度预热，烘烤大约20分钟，顶部上色明显可以加盖锡纸
步骤10/12 点击查看大图
取出晾凉，密封冷冻保存；
步骤11/12 点击查看大图
外皮有点脆脆的，内部非常柔软，淡淡的黑芝麻香，是我们喜欢的味道，
最后一步点击查看大图
清爽，有嚼劲，淡淡的谷物香，特别好吃上瘾，感兴趣的朋友试一下哦！

小贴士

特别好吃上瘾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-19

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