低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包
做的酸奶太多,消耗不了,这次用酸奶做了小餐包,软软的很好吃,热量也不会超标哦! 用的是28*28小金盘。
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步骤1/11
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酸奶我是自己做的,过滤一下乳清成了浓稠的酸奶;除了盐和黄油,全部放入厨师机
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步骤2/11
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低速混合面团,后转为中高速,揉到出粗膜;加盐和黄油;
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步骤3/11
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低速混合到黄油大多数都吸收了,转为中高速揉到完全阶段;可以拉出薄膜;
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步骤4/11
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放到温暖的地方进行一次发酵;可以可以进烤箱发酵;发成2倍大,28度大约1个小时;
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步骤5/11
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面团排气分割成16份;
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步骤6/11
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放在烤盘上进行二次发酵;33度约40分钟;烤箱里记得放一碗热水增加湿度;
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步骤7/11
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表面刷蛋液,撒芝麻做装饰;
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步骤8/11
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烤箱180度预热,烘烤30分钟;后续上色满意记得加盖锡纸;具体时间根据自家烤箱温度调节;
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步骤9/11
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烘烤完成。
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步骤10/11
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加了酸奶的面包特别柔软
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最后一步
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做了N次了,这次加了紫薯馅儿和奶酪
具体牛奶的用量根据面团的状态来调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-13
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