风味手工年糕（极简版）的做法

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风味手工年糕（极简版）

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江南么，稻米多，最喜欢稻米做成的年糕了！认真做个年糕好复杂！为了能馋了就能吃到，就稍微做了一个改良版！有同爱好的朋友可做参考哦！

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3克
3克
327克

1254
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

米粉 300g

、

水磨粉 150g

、

白糖 50g

、

38度温水 250克（上下）

、

葡萄干若干

、

红枣片若干

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把米粉，水磨粉，白糖混合，没有水磨粉，也可以直接全部米粉哦，水磨粉放进去就是黏性强，软糯点！单独米粉的话，嚼劲足，更香！
步骤2/14 点击查看大图
加入温水，一定要温水哦！38度上下！边放边用筷子搅拌。搅拌到全部块状就可以了！
步骤3/14 点击查看大图
揉成粉团，最好醒一下，15分钟就够了！
步骤4/14 点击查看大图
分成三个部分
步骤5/14 点击查看大图
喜欢红枣的，加入红枣片，也可以红枣泡软弄成小块混进去也去！
步骤6/14 点击查看大图
揉成红枣粉块
步骤7/14 点击查看大图
分几块捏成拳头状
步骤8/14 点击查看大图
如图，内扣，里面是空心的哦
步骤9/14 点击查看大图
一开始捏一个碗状的倒扣在蒸屉（垫一层透气纱布）中间，中空的哦！
步骤10/14 点击查看大图
然后把放了捏起来的半成品，这样靠着堆起来！
步骤11/14 点击查看大图
葡萄干的，也是和红枣一样揉进去
步骤12/14 点击查看大图
揉成葡萄干粉块
步骤13/14 点击查看大图
冷水入锅蒸起来，25分钟，15分钟大火，10分钟小火，关火后，闷5分钟在开锅装盘
最后一步点击查看大图
如图，刚出锅稍凉，口味最好！蒸好以后，红枣片和葡萄干都会软软的，非常美味！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

一定要温水哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-18

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