可爱的“小板砖”，有点个性的生吐司哟！的做法

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可爱的“小板砖”，有点个性的生吐司哟！

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近期火遍网络的日式“生吐司”，真的是太好吃了！大水量面团超柔软！今天跟大家分享的这款生吐司用的是直接法，家庭制作非常轻松，烘焙新手也是可以尝试的哟。参与活动: #免费申领｜太太乐527爱妻节邀你为爱下厨#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 430g

、

牛奶 230g

、

淡奶油 80g

、

炼乳 25g

、

奶油奶酪 18g

、

零卡糖 40g

、

黄油 30g

、

耐高糖酵母 4g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好全部食材。
步骤2/16 点击查看大图
除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内，先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。
步骤3/16 点击查看大图
加入软化好的黄油跟盐，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上。
步骤4/16 点击查看大图
再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
步骤5/16 点击查看大图
收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱设置25度60分钟。
步骤6/16 点击查看大图
取出面团，称重均分为4份，简单收拢后松弛醒发20分钟。
步骤7/16 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。
步骤8/16 点击查看大图
翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛15分钟。
步骤9/16 点击查看大图
取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。
步骤10/16 点击查看大图
翻面，自上而下卷起来。
步骤11/16 点击查看大图
其余同法卷好，两个一组放入250克吐司盒，然后放入烤箱进行二次发酵，发酵八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
步骤12/16 点击查看大图
最后放入预热好的蒸烤箱，150度烤制30分钟，烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。
步骤13/16 点击查看大图
成品照
步骤14/16 点击查看大图
成品照
步骤15/16 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

步骤4/16

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小贴士

1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-17

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