椒盐排叉 蛋散 麻叶
从小吃妈妈做的吃到大,没有那么多零食的年代。家里也总是会自己做一些东西来满足馋嘴的娃儿 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/8
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材料称量到一起
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步骤2/8
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揉成一个粗糙的面团,醒10分钟,我是用压面机的,所以面团比较干的,如果是手擀,那就适当多5到10克水
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步骤3/8
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用压面机压成薄片。不用反复的压,看到整体混合均匀了就直接压薄片就可以了,中间撒手粉,手粉用玉米淀粉或是面粉。手擀的话,在醒完揉几下整体均匀即可开擀自己能操作的情况下越薄越好,我一般是做馄饨皮厚
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步骤4/8
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切成长方形,我这次是切的5厘米宽,8厘米长的。两张叠一起,中间划3刀,划透
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步骤5/8
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依次全部做好,做法视频等下附在作品里。
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步骤6/8
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也可以直接切小片炸
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步骤7/8
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油温120度下锅(扔一个小片下去看看,周围能迅速冒泡泡就可以下锅了)中火炸,中间翻面,约2分钟就可以了(看到周围不再冒大泡十分平静了,而且颜色变黄就可以了)
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最后一步
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表面很多泡泡,很酥脆的
颜色不要炸的太重了再出锅,因为出锅后还会变深一些的。
火力不要太大,容易外焦里生,但也不要太小火了,会吸入很多油不够酥脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-12
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