油炸蛋散
春花秋月夏杜鹃,冬雪寂寂溢清寒。每每迎新春,内子都喜欢拉着一帮人炸蛋散,今天(此为1月25日)的春耕新苗:油炸蛋散。
-
步骤1/8
点击查看大图
备料。用打蛋器将鸡蛋捣鼓到起泡沫,加入适量的盐;猪油用锅煮滚;水加白糖煮成糖水。
-
步骤2/8
点击查看大图
将10斤面粉大约分成四份,分别加入鸡蛋、猪油、糖水,然后分别搅拌搓成团。
-
步骤3/8
点击查看大图
将已搓成团的鸡蛋、猪油、糖水三块面团分别切成4-5块,每一块用面棍碾压成圆饼。
-
步骤4/8
点击查看大图
分别将鸡蛋、猪油、糖水的圆饼,三块叠加再搓揉成面团成品,用水面巾覆盖待用。
-
步骤5/8
点击查看大图
将面团成品用面棍碾压成薄片,用刀平行切成片条状。
-
步骤6/8
点击查看大图
将片条面再打横切成5公分长方形,用手穿插卷成如图蛋散造型。
-
步骤7/8
点击查看大图
放花生油进锅,待油滚了逐步放进蛋散,炸成金黄色即用漏勺捞起(这里掌握火候很重要)。
-
最后一步
点击查看大图
炸好的蛋散立刻放入铁罐中。
炸蛋散真是个体力活,10斤蛋散足足干了5个小时。忙碌的双手,像人走在岁月里,着急赶路…想想何时才能悠闲徐行,就像宋元山水长卷里的云淡风轻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-12
油炸蛋散的相关分类
油炸蛋散的相关推荐
-
【忆味】南乳蛋散 麻叉 蹦砂
262318人看过 -
蜂蜜蛋散
72111人看过 -
蛋散
66165人看过 -
#以美食的名义说爱她#椒盐排叉 蛋散 麻叶
97979人看过 -
银针粉
109137人看过 -
小酥肉(鸡胸肉版)
294357人看过 -
#我为奥运出食力#香嫩营养茄盒
159216人看过 -
幼儿园杀手美食之一:烧麦
439763人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#豆腐脑的神仙做法
194315人看过 -
蒜香面包干 #美味烤箱菜,就等你来做!#
595947人看过 -
笑口枣、香脆可口,笑口常开
31516人看过 -
空气炸锅烤脆皮五花肉
169622人看过