猪肚笋汤的做法

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猪肚笋汤

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猪肚为猪科动物猪的胃，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃之功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。买了好几个猪肚卤了来吃，留了一个做煲汤。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肚 1个

、

白胡粒十粒左右

、

盐半茶匙

、

笋 4个

、

姜四片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲜猪肚用清水洗过再用淀粉搓洗，去除猪肚上的粘液。
步骤2/10 点击查看大图
把猪肚从里往外翻过来搓
步骤3/10 点击查看大图
这是翻面后洗干净的猪肚
步骤4/10 点击查看大图
洗干净的猪肚焯水，水里放点料酒去腥。
步骤5/10 点击查看大图
猪肚内里发白的膜去掉
步骤6/10 点击查看大图
就是这种有点厚度的白膜去掉，猪肚的正反面都要洗干净。
步骤7/10 点击查看大图
猪肚切丝或小宽段，竹笋提前开水也焯过了切段或片。
步骤8/10 点击查看大图
砂锅放入肚丝和笋丝，清水没过食材多一点，放入姜片和胡椒粒大火烧开。
步骤9/10 点击查看大图
转小火慢炖一个小时左右，出锅前十分钟放食盐。
最后一步点击查看大图
出锅

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

猪肚要选用新鲜的猪肚，猪肚的清洗稍微有点麻烦，要反正面反复的搓洗，焯水后会比较好除去猪肚多余的东西，一些白膜或白筋，这步必须弄干净，否则会有异味。没有笋山药也是不错的选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-10

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