听说,你们想吃西瓜了?来~一起吃瓜~
这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第19篇~ 今天做了每年夏天都会做的西瓜蛋糕~ 这已经不是什么新造型了,但今年终于记录成视频了(我好懒==…),成功拔草~ 蛋糕胚依然是用的软fufu的戚风蛋糕(蛋糕糊制作教程可参考【波点蛋糕卷】那期,可到我的收藏夹找~),用红曲粉和抹茶粉调色,夹心则是我很喜欢的香草奶油和蔓越莓酱,蔓越莓酱可以很好地解腻、中和奶油~
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步骤1/14
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①【6寸戚风-红曲粉】1蛋糕糊制作教程请参考【波点蛋糕卷】那期~
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步骤2/14
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2拌好蛋糕糊,倒入6寸模具,放烤箱中下层烘烤(先140℃烤40min,后转165℃烤8min)。
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步骤3/14
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3取出倒扣晾凉,脱模分割出3片备用。
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②【方盘蛋糕-抹茶粉】1蛋糕糊制作教程请参考【波点蛋糕卷】那期~
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步骤5/14
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2将拌好的蛋糕糊取一小撮到碗中,加入几滴斑斓色素,拌匀。
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步骤6/14
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3装入裱花袋,在烤盘上挤出西瓜的纹路,送烤箱预烘烤定型(170℃-半分钟)。
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步骤7/14
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4之后取出,换一个冷的烤盘(没有可不换),倒入剩下的抹茶蛋糕糊,放烤箱中层烘烤(170℃,20-25min)。5取出晾凉备用。
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步骤8/14
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③【组装】1淡奶油+香草膏+细砂糖,打至8-9分发。2由下往上组装:蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果酱-香草奶油-蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果酱-香草奶油-蛋糕胚
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步骤9/14
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3之后对侧边进行薄薄的抹面,不用非常平整。
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步骤10/14
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4量下蛋糕高度(我的大约6.5cm),然后将烤好的抹茶蛋糕胚裁成6.5cm*26cm的长条,2份。
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步骤11/14
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5将2份抹茶长条蛋糕胚围在蛋糕侧边,切掉多余长度,轻轻压紧贴合。
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步骤12/14
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6再用剩余的香草奶油在蛋糕顶部围一圈,即为白色的内层西瓜皮~;
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步骤13/14
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再用融化的巧克力挤出'西瓜籽'。
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最后一步
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一个可爱的西瓜蛋糕就做好啦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-06
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