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听说,你们想吃西瓜了?来~一起吃瓜~(12/14)
①【6寸戚风-红曲粉】 1 蛋糕糊制作教程请参考【波点蛋糕卷】那期~
2 拌好蛋糕糊,倒入6寸模具,放烤箱中下层烘烤(先140℃烤40min,后转165℃烤8min)。
3 取出倒扣晾凉,脱模分割出3片备用。
②【方盘蛋糕-抹茶粉】 1 蛋糕糊制作教程请参考【波点蛋糕卷】那期~
2 将拌好的蛋糕糊取一小撮到碗中,加入几滴斑斓色素,拌匀。
3 装入裱花袋,在烤盘上挤出西瓜的纹路,送烤箱预烘烤定型(170℃-半分钟)。
4 之后取出,换一个冷的烤盘(没有可不换),倒入剩下的抹茶蛋糕糊,放烤箱中层烘烤(170℃,20-25min)。 5 取出晾凉备用。
③【组装】 1 淡奶油+香草膏+细砂糖,打至8-9分发。 2 由下往上组装: 蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果酱-香草奶油- 蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果酱-香草奶油- 蛋糕胚
3 之后对侧边进行薄薄的抹面,不用非常平整。
4 量下蛋糕高度(我的大约6.5cm),然后将烤好的抹茶蛋糕胚裁成6.5cm*26cm的长条,2份。
5 将2份抹茶长条蛋糕胚围在蛋糕侧边,切掉多余长度,轻轻压紧贴合。
6 再用剩余的香草奶油在蛋糕顶部围一圈,即为白色的内层西瓜皮~;
再用融化的巧克力挤出“西瓜籽”。
一个可爱的西瓜蛋糕就做好啦~~