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红烧鸡翅的做法

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红烧鸡翅

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吃多了可乐鸡翅和烤鸡翅，今天来个红烧鸡翅，不喜欢吃肉的小朋友今天吃得停不下来～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 1斤

、

生抽 1汤匙

、

料酒 3勺

、

盐半勺

、

大蒜 4瓣

、

姜 3片

、

食用油适量

、

蚝油半勺

、

淀粉 4勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡翅洗净，对半切开。冷水下锅，到2勺料酒，焯水去掉血水。
步骤2/6 点击查看大图
水开煮两分钟左右，浮沫很多，冷水冲洗干净滤干水分。（ps：水分尽可能滤干，不然煎的时候容易溅油。）
步骤3/6 点击查看大图
鸡翅滤干水分后，放入适量盐、4勺淀粉拌匀。锅中倒入少许油，放入姜片、蒜瓣，油热后调小火，放入鸡翅，中途注意火候和翻面，煎制金黄。（ps：建议用不粘锅，因为焯水后煎的鸡肉比较容易粘锅。）
步骤4/6 点击查看大图
煎的同时可以找个小碗，放小半碗水、一勺酱油、半勺蚝油，搅拌均匀。（ps：喜欢吃辣的可以放点辣椒。）
步骤5/6 点击查看大图
煎制金黄，倒入料汁。中火煮收汁，装盘。
最后一步点击查看大图
青菜是煎的时候同时另灶起锅烫的，水开后烫两分钟即可。荤素搭配，营养健康～

小贴士

1、焯过水的鸡翅比较卫生一些，不过煎的时候容易粘锅，锅很重要，不然真的会怀疑人生～哈哈～ 2、要注意小伙煎，刚开始不要动太多。 3、因为家里神兽吃不了辣，所以没有放辣椒，喜欢辣椒的可以放辣椒，别有一番风味～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-05

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