【创意小厨娘】重庆江湖菜来凤鱼——麻辣鲜香,看着就流口水。
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来凤鱼是重庆的一道特色名菜,这道菜是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖。来凤鱼选料讲究是精选花鲢鱼,因为鱼肉质细嫩,吃起来口感特别好。而鲜花鲢鱼富含人体必备的脂肪酸、卵磷脂及多种微量元素,必须采用传统制作工艺才能更完整的保持这种营养。 今天就给大家分享一下这道菜的做法,喜欢的朋友们欢迎关注➕收藏➕转发!
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
花鲢鱼
1条
、
辣椒面
1勺
、
老姜
1块
、
大蒜
1个
、
大葱
1根
、
香葱
3根
、
啤酒
1瓶
、
泡椒
2个
、
泡姜
1块
、
盐
1勺
、
红薯淀粉
适量
、
白胡椒粉
适量
、
干辣椒
适量
、
料酒
适量
、
花椒
适量
、
白糖
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/18
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1、把花鲢宰杀洗净,花鲢肉切成条状。
-
步骤2/18
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2、放入盆中,加入适量的盐、老姜、大葱节、白胡椒粉和料酒。
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步骤3/18
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3、搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2021-05-05
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