水煮馋嘴蛙

浏览 1.4万 · 收藏 335

天气凉的时候，吃上个水煮菜肴，真是不错。水煮蛙就是很好的选择，肉质鲜嫩，加入各种喜爱的配菜，麻辣鲜香，好吃极了。

食材清单加入采购清单

现杀新鲜牛蛙 5只

、

海带结 8个

、

干木耳一小把

、

莲藕 1节

、

黄豆芽 100克

、

豆干 4块

、

姜一块

、

蒜 1个半

、

葱 2根

、

香菜 2根

、

馋嘴蛙料包 1袋

、

四川豆瓣酱 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

白糖 1勺

、

盐 2克

、

鸡精 1勺

、

白芝麻和花椒各5克

、

腌蛙调味料:

、

盐 1克

、

白糖 0.5茶匙

、

白胡椒粉 0.5茶匙

、

生粉 2勺

、

鸡精 0.5茶匙

、

油 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把所有食材准备好。
步骤2/16 点击查看大图
牛蛙买的时候就让人杀好，回来只需要洗干净，剁成小块，加上腌蛙的调味料搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤3/16 点击查看大图
海带结和木耳都提前泡发好，洗干净备用，有的海带结中间会有沙，需要打开洗干净再打成结。豆干洗干净切成小块。蒜去皮洗干净，姜切成片葱和香菜都切成段。
步骤4/16 点击查看大图
豆芽洗干净备用。
步骤5/16 点击查看大图
锅里放入100克油，热锅热油。
步骤6/16 点击查看大图
放入葱头、姜蒜爆香。
步骤7/16 点击查看大图
接着放入泡椒、豆瓣酱、馋嘴蛙料包和花椒炒香，炒出红油。
步骤8/16 点击查看大图
接着加入半锅水，烧开。
步骤9/16 点击查看大图
水烧开后放入盐、生抽和蚝油，然后放海带结，中火煮五分钟。
步骤10/16 点击查看大图
接着放入木耳和莲藕、豆干，继续煮5分钟。
步骤11/16 点击查看大图
然后放入豆芽，煮一分钟。
步骤12/16 点击查看大图
把煮熟的配料菜全捞出来，放到大盆中。如果海带结还没煮软，可以留在锅里继续煮。
步骤13/16 点击查看大图
继续放入腌好的蛙，煮10分钟。
步骤14/16 点击查看大图
十分钟后放入鸡精，试下咸淡味道是否可以，就可以出锅了。
步骤15/16 点击查看大图
把所以煮熟的食材用一个大盆装好。
最后一步点击查看大图
最后放上葱段和香菜，洒上熟芝麻，淋上热油就完成了。