如何腌制流油咸鸭蛋
我妈妈在老家买了好多新鲜的鸭蛋给我，一下吃不完，又怕坏了，就拿一部分做了咸鸭蛋，做的还算成功，做法简单，给大家分享一下
390克
378克
93克
5434
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/13
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首先做饱和盐水：称好清水，煮沸
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步骤2/13
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稍凉了不烫手时，先少量多次加入食盐，搅拌溶化
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步骤3/13
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每次加入食盐，搅拌至食盐不再溶化即可，说明已经做好饱和盐水了。
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步骤4/13
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鸭蛋洗净，用干抹布擦干，放到通风的地方晾干
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步骤5/13
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高度白酒倒入碗里
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步骤6/13
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鸭蛋放到装有白酒的碗里翻滚几下
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步骤7/13
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放到烤架上晾干
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步骤8/13
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晾干之后，第二次再把晾干的鸭蛋放到白酒翻滚浸泡2分钟，然后放到烤架上，通风处晾干
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步骤9/13
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晾干之后把晾好的鸭蛋逐个放到容器里
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步骤10/13
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把完全晾凉的饱和盐水，倒入容器里
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步骤11/13
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盐水没过鸭蛋，再倒点适量白酒进去
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步骤12/13
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盖上盖子密封保存，放到阴凉处，标上日期，最少要腌制25天至45天左右
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最后一步
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经过35天，切开腌制好的咸鸭蛋，就有蛋黄油流出，像蟹黄一样，蛋黄吃起来沙沙的，超好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-02
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