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波兰 carpathian cake的做法

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波兰 carpathian cake

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食材清单加入采购清单

dough

、

水 250ml

、

黄油 113g

、

盐

、

面粉 150g

、

鸡蛋 5颗

、

cream custard vamilla

、

牛奶 1 cup ,2 cup

、

香草精

、

蛋黄 2个

、

全蛋 1个

、

糖

、

玉米淀粉 20g

、

面粉 20g

、

黄油 340g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将水，黄油，盐放进深一点的小奶锅里用大火烧至黄油融化水沸腾30秒后转小火，倒入所有提前过筛好的面粉后立刻用刮刀迅速搅拌成充分被烫熟状，继续用刮刀抹拌匀到面糊抱团且锅底有薄薄一层面糊膜。大约1分钟。离火一直放到不烫手的温热状态。分三次加入五个鸡蛋。每次加入都要充分搅拌至蛋液完全被吸收。面糊有光滑，有粘性无团块厚糊状，如图。
步骤2/6 点击查看大图
把面糊分两份倒入已抹黄油并铺有烘培纸的两个蛋糕烤盘中（为9by13烤盘及 13by33烤盘），用刮刀分别把其表面抹平。
步骤3/6 点击查看大图
进烤箱用380f，烤25-30 分钟。表面呈浅黄色且凹凸不平为山脉状。烤完后不要打开烤箱门继续在里面放至凉。为泡芙蛋糕片。
步骤4/6
香草卡仕达酱.。省略做法。
步骤5/6 点击查看大图
取一片泡芙蛋糕片在蛋糕烤盘中，放上香草卡仕达用刮刀抹平，放上另一片泡芙蛋糕片稍压一下。入冰箱冷藏2小时。脱模取出。
最后一步点击查看大图
食用时撒些糖粉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-02

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