可可戚风版提拉米苏蛋糕
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提拉米苏,一款带着浓浓咖啡味的意大利甜点,在意大利文里,提拉米苏意指吃了此款甜点,就会幸福得飘飘然。 趁着“豆果美食”十周年之际,用此款蛋糕代表我的心意,祝“豆果美食” 蓬勃发展,日胜一日 !嗨饭十年,吃心不改,期待下一个十年。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
可可戚风蛋糕胚
2片
、
马斯卡彭
250克
、
蛋黄
2个
、
淡奶油
155克
、
咖啡力娇酒
5
、
吉利丁片
2片
、
清水
68克
、
白糖
68克
、
可可粉(表面装饰)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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制作前先泡吉利丁片,吉利丁片放入干净的冰水中泡软。
-
步骤2/11
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蛋黄用蛋抽或打蛋器打发至浓稠状态,把吉利丁片沥干水分,放入蛋黄中。
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步骤3/11
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68克清水和68克糖倒入小锅中煮至微沸,倒入蛋黄中,边倒边搅拌,这步的目的是为了给蛋黄杀菌。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-04-30
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