蛋糕中的爱马仕！黑巧提拉米苏卷的做法

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蛋糕中的爱马仕！黑巧提拉米苏卷

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今天做了款蛋糕卷中的爱马仕——黑巧提拉米苏，在造价不菲的提拉米苏上撒满浓郁的巧克力，香浓美味，入口即化，作为下午茶或者野餐甜点，每一口都是大满足！太赞了!!巧克力爱好者不要错过啊！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

可可粉 8克

、

低筋粉 55克

、

细砂糖 65克

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

淡奶油 150+100克

、

马斯卡彭奶酪 120克

、

细砂糖 20克

、

咖啡酒适量

、

黑巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
玉米油+牛奶乳化完全+可可粉混合均匀。
步骤2/8 点击查看大图
低筋粉过筛入可可糊内拌匀，分离出鸡蛋，蛋黄加入面糊内拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
细砂糖分2-3次加入蛋白内打发到出现短小弯钩的状态。
步骤4/8 点击查看大图
先取1/3蛋白霜入蛋黄糊内拌匀，再倒回原来蛋白霜内拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
倒入铺了硅胶垫的金盘内，入烤箱上下管150度烤30分钟出炉，冷置手温脱模后毛巾面涂上咖啡酒。
步骤6/8 点击查看大图
马斯卡彭奶酪加细砂糖打到羽状，分2次倒入淡奶油打发，涂抹在蛋糕体上，用擀面杖卷起定型。
步骤7/8 点击查看大图
做好的蛋糕卷定型后将100克淡奶油打发后涂抹在蛋糕体上，取出的黑巧克力放一下再同削皮刀将巧克力削碎，冷冻下再撒上奶油上装饰。
最后一步点击查看大图
切件时候要冷冻40分钟再切就可以了，装入打包盒子里，送给小伙伴做下午茶或者带出去野餐都很不错哦~口感香浓，蛋糕体入口即化，真的太好吃啦！你也来试试吧！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2022-07-22

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