手指饼干的做法

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手指饼干

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 70g

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 20g

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离进干净无水的盘里，蛋黄加入20克细砂糖
步骤2/14 点击查看大图
用手动打蛋器拌匀
步骤3/14 点击查看大图
筛入30克低筋粉，翻拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
拌好的
步骤5/14 点击查看大图
30克细砂糖分三次加入蛋清打发
步骤6/14 点击查看大图
打至出现短小尖角，这时可180度预热烤箱
步骤7/14 点击查看大图
取1/2蛋白加入蛋黄糊拌匀
步骤8/14 点击查看大图
拌好的蛋糊
步骤9/14 点击查看大图
筛入剩余的低筋粉，翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
把拌好的面糊倒入蛋白里，翻拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
拌好的面糊，装入裱花袋
步骤12/14 点击查看大图
在油布上挤出匀称的长条形
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层180度烤制10分钟左右，表面微黄即可
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出炉，放凉后使用或密封保存

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2015-12-26

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