吃虾季-口味虾的做法

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吃虾季-口味虾

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龙虾上市咯，吃货可以学起来咯..

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30~60分钟 | 切墩(初级)

龙虾 1500g

、

大蒜子适量

、

姜适量

、

八角、桂皮适量

、

葱适量

、

火锅底料适量

、

花椒适量

、

十三香适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

干辣椒适量

、

啤酒 1厅

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
龙虾洗净去虾线，沥干水分，剪背的时候不要全部剪开，剪一点点就好
步骤2/6 点击查看大图
准备辅料，姜切片，准备点葱结和葱段
步骤3/6 点击查看大图
龙虾过油，油温要高些，这样可以让虾子肉更紧致Q弹
步骤4/6 点击查看大图
锅内留油，把火锅底料放进去翻炒几下，然后把姜片、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒放入煸出香味，然后把龙虾放入翻炒几下，接着放入适量老抽，生抽、蚝油、翻炒均匀. 倒入一小厅啤酒，再加适量水没过小龙虾一点即可
步骤5/6 点击查看大图
焖煮的时候还可以下一些自己喜欢的配菜，魔芋豆腐，藕片等等；大火焖煮6分钟左右，换小火再焖5-6分钟
最后一步点击查看大图
然后放入十三香（还有紫苏）翻炒一下，出锅装盘，撒上葱段...

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

汤汁不用收完.留点把小龙虾泡泡更入味哦；啤酒不用太多，一小厅就好.多了会有苦味...

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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