黄金脆带鱼
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小时候,北方只有冬季才能吃到带鱼,餐桌上那一盘鲜美的舟山带鱼,一直是记忆中充满年味儿的记忆~ 看着爸爸从冻成一坨的带鱼盒子里翘出几条带鱼,然后再帮妈妈把它们变成一盘馋人的炖带鱼或者是煎带鱼……是小时候最普通的场景。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
鲜到鲜得舟山带鱼
取中段
、
花雕酒
15毫升
、
姜
切丝
、
盐
适量
、
淀粉
2勺
、
白胡椒
少许
、
油
适量
、
洋葱
1片
、
香葱
1根
、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/9
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取出带鱼进行解冻
-
步骤2/9
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带鱼洗净,去鱼鳍鱼腹内脏黑膜污血等,取肥嫩的中段。带鱼表皮的银脂,按自己喜好去除或者留着。
-
步骤3/9
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加入花雕酒1勺15毫升,白胡椒少许,盐适量,姜4片切丝,洋葱1片/香葱1根切丝,放入密封盒摇匀腌制一个小时左右备用。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-04-30
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