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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸或鸡腿肉 300g

、

黄飞红原味花生米 100g

、

香菇 30g

、

竹笋 50g

、

葱白 55g

、

姜蒜适量

、

生抽 15g

、

老抽 2g

、

蚝油 5g

、

料酒 10g

、

土豆淀粉 13g

、

香油少量

、

糖 20g

、

蜂蜜少量

、

白醋 12g

烹饪步骤

步骤1/3
鸡胸片开切大丁后腌制20min:盐胡椒鸡粉各1g、生抽15g、老抽1g、料酒20g、淀粉15g和香油少许，大葱切2-3cm的7-9段，香菇、竹笋切丁，姜蒜去皮切片
步骤2/3
调碗汁：生抽15g、老抽2g、蚝油5g、料酒10g、白醋12g、糖20g、蜂蜜适量、葱白姜蒜、土豆淀粉13g勾芡用
最后一步
多油烧热，鸡胸滑一下变色捞出。再热锅凉油，花椒10粒、干辣椒炸至褐红色，适量郫县豆瓣酱炒出红油后，入笋丁、香菇丁，浇入碗汁，最后入鸡胸、花生米炒匀出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-29

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