烤羊腿
买回来一整个锡盟羊腿,决定用烤箱做一个烤羊腿
7克
22克
25克
245
千卡
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步骤1/4
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一整个羊前腿大概5斤,怕吃不了让店家锯成两半,图片上半截那里烤出来其实更好吃,但我们做的是下半截有大骨头那里,上半截的肉剔下来炒菜了
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步骤2/4
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肉上先切花刀,方便入味。提前一天下午腌制上,把盐、辣椒面、孜然面、孜然粒倒进小碗搅拌均匀,一起倒在羊腿上,倒上料酒或白酒(我用的白葡萄酒,就一点点甜味)反复按摩,再放上洋葱姜片,用保鲜袋照好放冰箱一晚上
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步骤3/4
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开始烤的时候,把洋葱和姜去掉,把腌制好的羊腿放入锡纸裹起来,烤箱预热到180度放入羊腿,烤1个小时。一个小时后可以拿出来用筷子捅一下,很容易捅就熟透了,不熟就再烤20分钟看看。这时候锡纸里有一些肉汁是正常的。肉熟后再打开锡纸,根据口味可以再撒一点孜然粒、辣椒和盐(尝一下,够味儿了就不用加)。敞着锡纸放回烤箱,215度烤20分钟,再翻个面215度20分钟,这一步是为了把肉表面烤焦,外焦里嫩。
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发布于 2021-04-28
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