本帮酱鸭的做法

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本帮酱鸭

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酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，具有鲜、香、酥、嫩的特点。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

草鸭一只

、

冰糖 50克

、

姜 5片

、

葱 3根

、

香叶 4片

、

八角 3个

、

桂皮 2片

、

料酒 3勺

、

老抽 6勺

、

生抽 4勺

、

净水 1升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
第一步鸭子洗净晾干，
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油炒糖色加入姜片葱和所有香料一起煸香
步骤3/5 点击查看大图
第三步加入鸭子煎至金黄
步骤4/5 点击查看大图
加入水盖盖大火烧开，小火慢炖
最后一步
收汁取出鸭子，等冷透后改刀淋上酱汁

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-28

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