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羊角酥的做法

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羊角酥

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趁着现在房间的温度还能开酥，又做了羊角酥，用长帝风炉烤箱烤好，晾凉后，灌上奶油馅，散上糖粉，咬一口，酥脆香甜。千层酥面皮材料可做2份，请注意⚠️

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 150克

、

低筋面粉 250克

、

黄油 40克

、

盐 4克

、

水 220-240克

、

白糖 10克

、

裹入黄油 340克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️将千层酥面皮所有材料放入打面缸，搅打均匀，等分成两份，擀开，放入冰箱冷冻半小时
步骤2/5 点击查看大图
2⃣️裹入黄油170克一份，放在烘焙纸上，擀成15x15左右的黄油片，放入冰箱冷藏3⃣️取出一份面皮，擀成黄油片的两倍，包入黄油片，擀开成18x60左右的面片，进行第一次四折，包保鲜袋，放冰箱冷藏松弛半小时
步骤3/5 点击查看大图
4⃣️重复擀开，四折，冷藏松弛；一共三次四折5⃣️松弛半小时后，擀开成20x60左右的面片，表面撒沙糖，擀进面里，翻面，切成宽度为2厘米的长条，表面刷蛋液6⃣️羊角酥模具表面涂黄油，将长条面片缠到模具
步骤4/5 点击查看大图
7⃣️送入长帝风炉烤箱，180度，25分钟
最后一步点击查看大图
出炉晾凉后，将打发的奶油挤入，表面撒糖粉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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